(资料图)
鲜果汁被认为是美味又有营养的饮品。自制水果汁时,有人建议用破壁机把水果的种子打碎一起喝下去,据说这样营养价值更高。但是也有人说用1公斤没去核的樱桃打汁喝,结果中毒了。那么,榨果汁到底能不能带着果核呢?
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红在接受《中国消费者报》记者采访时表示,很多水果的果核或种子是有毒的,但少量的果核并不会导致中毒,误食也不用紧张。不过,毕竟每个人的解毒能力和消化道敏感性不同,所以建议榨汁时尽可能剔除果核。
范志红解释说,除了樱桃,常见的苹果、梨、桃等蔷薇科属的水果果仁中都含有微量的氰苷(也称为“含氰糖甙”“生氰苷”等),水解后会产生有毒的氢氰酸。不过,健康的人体对氰化物有较强的解毒能力,少量氰化物进入体内后,可迅速转化为无毒或低毒物质排出。只有当摄入氰化物的量超过人体的解毒能力时,才会引起中毒现象。
所以,对于健康的年轻人来说,榨汁时偶尔混入少量的果核并没什么危险,发生急性中毒的风险很小,来自果仁的一丁点苦味可能还会增加果汁的风味。但是,胃肠疾病患者、幼儿和老年人可能会感到不适。因此,不提倡故意带果核打浆,然后一口气喝下去。樱桃核打浆之所以更危险,首先是因为在樱桃中果核占的比例较大,其次是因为果汁或果浆喝起来比直接吃水果方便,所以特别容易一口气喝一大杯,导致有毒物质摄入过量。此外,樱桃等水果本身会促进大肠运动,再加上多颗果核中的毒性物质含量较多,对胃肠较弱的人来说,很容易引起不适。
另外,有些果仁如苦杏仁中的氰甙含量相对较高,占比为2%—4%,每克苦杏仁可含有约几毫克氢氰酸,易引起急性中毒。所以,不要用带核的杏子来打果汁。
不过,混杂在果肉里面的水果籽实也有很多是不含毒素的,比如石榴籽、葡萄籽、火龙果籽、西瓜子等。但它们也含有较多的膳食纤维和单宁等涩味成分,消化能力弱和容易腹泻的人不宜多吃。有些水果种子则是煮熟后可以吃,如菠萝蜜的种子和榴莲的种子等。
下一篇:最后一页
鲜果汁被认为是美味又有营养的饮品。自制水果汁时,有人建议用破壁机把水果的种子打碎一起喝下去,据说这样
红网时刻新闻5月10日讯(通讯员欧阳琦)5月5日,湖南省教育厅发布通知,公示湖南省职业教育“楚怡”行动...
中钢国际00092805月10日在投资者关系平台上答复了投资者关心的问题投资者董秘很忙吗一个小问题等了半个多小
观点与操作建议:美国债务上限谈判依旧无果,美国面临首次债务违约风险,这加剧了市场避险情绪的升温。商品
1、死囚遗言是指2013年7月10日消息,美国德克萨斯州刑事司法部网站公布的存放着死囚临终遗言的一个数据库。
如果你觉得平常城市通勤电动自行车太慢,电动踏板车不好看,今天极核给了你新的选择——C!TYPLAY。
“建设数字中国是数字时代推进中国式现代化的重要引擎。”在日前举行的第六届数字中国建设峰会上,国家...
针对管理岗轮休及团队收缩的消息,5月9日,江苏悦达起亚汽车有限公司(以下简称“悦达起亚”)发布声明...
青海省人民政府印发《青海省重点领域企业节能降碳技术改造总体实施方案》等“1+4”方案。主要目标是,通...
别人先动手打我一拳,我还了一拳,而且还是我被拘留,出来后让我赔钱
以下是远方信息在北京时间5月10日14:07分盘口异动快照:5月10日,远方信息盘中加速下跌,5分钟内跌幅超过2%
1、一、口哨的含义要了解什么是口哨,首先,我们要知道什么是哨?什么是哨?“哨”字由“口”和“肖”组...
1、做梦梦见自己身处恐怖场景,则表明你内心深处存在着焦虑不安。2、做梦梦见自己身处恐怖场景,预示近期的
小金县气象台2023年05月10日11时58分发布大风黄色预警信号:预计八角镇、沃日镇、宅垄镇、达维镇、两河口镇
1>《火炬之光:无限》猫眼技能搭配火炬之光无限猫眼技能怎么搭配?在火炬之光无限游戏中每个角色的玩法...
1、《武侠梦》是一部连载于起点中文网的小说。2、作者是浮生如梦007。
1、截至2020年,世界最贵的手机有iPhone5钻石版,DiamondRoseiPhone432GB,Sup
市场风格能否转变?今年A股市场风格分化较大,以价值股为代表的上证指数表现良好,近期更是创出年内新高。
经过几个月的反复设计,安顺市圆润速递有限公司(下称:圆润公司)党支部新活动室建设方案终于定下来,
5月6日,自然资源部中国地质调查局天然气水合物钻采船(大洋钻探船)北部码头揭牌启用。该码头位于青岛市即
市场主线:“中特估”概念延续调整留意情绪冰点后修复机会:今日早盘市场呈现分歧整理走势,其中“中特...
琅琊新闻网讯为进一步增强防汛抢险意识,强化汛期应急抢险能力,5月3日,临沂市罗庄区综合行政执法局开展了
浙江云和县2023年规上工业制造业企业开工电费补助公示北极星售电网获悉,云和县经济商务局公示2023年规上工
金投网提供世博会生肖金条价格今天多少一克(2023年05月10日),世博会生肖金条价格最新消息(2023年05月10日)
中新网新疆新闻5月10日电“社工们每次来都特别热心,帮我打扫卫生、量血压,让我们感到特别温暖。”5月1...
广告
X 关闭
广告
X 关闭