(资料图)
苦瓜400克,鸡蛋,酱油,盐,糖,醋,豆瓣辣酱,葱,姜,蒜,淀粉,味精均各适量。
1.苦瓜洗净、去籽、切成细丝、葱、姜切细丝、蒜剁成细末。
2.鸡蛋磕破于碗中拌好、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。
3.炒锅置于火上,烧热加入花生油或猪油,放入苦瓜丝、煸炒至略熟、盛出备用。
4.锅内放油烧热后、将豆瓣辣酱和炒好的苦瓜丝和鸡蛋放入合炒、再加入酱油、盐、醋、糖、葱丝、蒜末、炒匀、最后用水淀粉或肉汤调的淀粉勾稀芡,颠匀出锅。
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苦瓜400克,鸡蛋,酱油,盐,糖,醋,豆瓣辣酱,葱,姜,蒜,淀粉,味
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