【蜜汁陈皮鸭】
用料
【资料图】
鸭肉/鸭边腿400g 陈皮适量
葱1根 姜1块
大蒜5瓣 味达美味极鲜酱油1勺
味达美初榨原酿生抽2勺 味达美臻品耗油1勺
老抽1勺 料酒1勺
冰糖适量 清水1碗
宴友食用油适量
做法
鸭边腿(或鸭肉),用清水洗净,再用厨房纸吸干表面水份。
大蒜去皮切粒;生姜切片;葱切段备用。
锅里倒入适量食用油,油热后,放入整个鸭边腿,鸭皮一面朝下,煎至表皮焦黄,再翻面继续煎至焦黄,加入葱姜蒜,翻炒爆香。
味达美调味汁: 加入1勺味极鲜酱油、2勺初榨原酿生抽、1勺臻品耗油、1勺料酒去腥和1勺老抽上色,翻炒均匀,味道纯正更入味。
加入1碗清水,再放入适量陈皮和5-6颗冰糖,翻拌均匀。
盖上锅盖,开中火焖煮10~15分钟充分入味。
烧至酱汁浓稠时,用锅铲将酱汁均匀淋在鸭腿表皮上,色泽油亮均匀即可。
【豆芽炒粉丝】
用料
黄豆芽400g 红薯粉丝1把
蒜头少许
宴友食用油
做法
将粉丝提前泡软。
豆芽洗净,蒜头切碎,喜欢辣的可以加一点。
热锅凉油,油温至9成热时下豆芽爆炒。
待豆芽略缩水时下粉丝同炒。
翻炒散开后,淋少许的开水,不要太多,可分三次沿锅边淋入,并加酱油,盐调味。水的量是要保持湿润但不要过多。
【麻辣鸡丝】
用料
鸡胸肉300g 香葱3根
姜片3片 料酒适量
味极鲜酱油2勺 香油2勺
花椒油半勺 辣椒油适量
醋小半勺 糖半勺
熟白芝麻适量 盐1g
宴友食用油
做法
鸡胸肉洗净后放入沸水中,并倒入料酒、香葱和姜片,盖上盖子中小火煮15分钟
煮好后捞出放凉,用手撕成小细条备用
调料汁:小碗中放入味极鲜酱油、香油、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油、熟白芝麻,将调料搅拌均匀 辣椒油
将调料汁浇到鸡丝上,撒点香菜末,吃时拌匀即可
【蜜汁陈皮鸭】用料鸭肉 鸭边腿400g陈皮适量葱1根姜1块大蒜5瓣味达美味
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