大家好，这里是邱哥说美食，进入春天以来，天气回暖，万物复苏，无论走到哪里，都是生机盎然的样子，让人心旷神怡，美不胜收。因此，入春之后，上自七八十岁的老者，下自牙牙学语的孩提少年，食欲胃口都变得特别好。所以懂吃的朋友，都会选择这时候补充蛋白质，增肌健体，增强免疫力。既可以提高身体的新陈代谢能力，促进营养的吸收，又可以拥有更好的身体素质，来抵御春季多发的流感和其它疾病侵袭，平安度过春天。因此，我今天给大家八道高蛋白美食，建议大家收藏起来做给家人吃，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、滑蛋牛肉

食材准备：黄牛肉、土鸡蛋、葱花。

【资料图】

做法流程：

1.黄牛肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.取碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐和胡椒粉，一起搅拌均匀备用，再热锅烧油，油热以后，倒入牛肉煸炒，炒至变色后，盛出备用，

3.另热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至成型后，再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀。

4.淋入少量的生抽提鲜，继续翻炒炒香，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、西兰花炒牛肉

食材准备：牛肉、西兰花、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西兰花提前一个小时加入食盐淀粉水浸泡一下，去除杂质，再清洗干净，接着起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮三分钟，再捞出沥干水分备用。

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另起锅烧油，油热以后，倒入焯好的西兰花翻炒几下，然后倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的黑胡椒粉、生抽、蚝油调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、广式葱油鸡

食材准备：大鸡腿、葱段、姜片、洋葱、蒜米。

做法流程：

1.大鸡腿清洗干净，然后冷水下锅焯煮，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再继续焖煮20分钟煮熟。

2.再捞出过凉水泡凉，接着去除鸡骨头，撕成小块备用，然后准备好洋葱丝、蒜米、葱段等配菜。

3.热锅烧油，油热以后，放入葱段、洋葱丝和蒜米煸炒油煎，煎至焦黄出葱油后，夹掉葱段、洋葱和蒜米，再关火，淋入适量的生抽、蚝油拌均匀即可。

4.最后把调好的葱油酱汁淋入在鸡腿肉上，再一起抓拌均匀，即可开吃。

四、芦笋炒虾仁

食材准备：大虾、芦笋、口蘑、葱姜、蒜瓣。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的生抽、料酒、黑胡椒粉和葱姜，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋和口蘑，然后口蘑切薄片、芦笋切小段，再起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，然后捞出沥干水分备用。

3.切好蒜瓣，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，炒至虾仁变色后，盛出备用。

4.另起锅烧油，油热以后，倒入蒜瓣爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒香以后，再倒入芦笋和虾仁一起大火翻炒。

5.加入适量的生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、芦笋炒牛肉

食材准备：芦笋、牛肉、蒜米。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成牛肉条，接着加入适量的生抽、蚝油、玉米淀粉、黑胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净芦笋，然后切成小段，接着起锅烧水，水烧开以后，放入芦笋焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的牛肉煸炒，炒至牛肉变色后，盛出备用。

4.另起锅烧油，油热以后，放入蒜米爆香煸炒，煸出香味后，再倒入焯好的芦笋一起翻炒几下，接着倒入牛肉一起翻炒。

5.加入适量的生抽、白糖和黑胡椒提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、鸭血焖豆腐

食材准备：鸭血、豆腐、芹菜、姜蒜末、花椒、干辣椒。

做法流程：

1.鸭血和豆腐都清洗一下，然后分别切成小块，接着起锅烧水，水烧开以后，再依次放入豆腐和鸭血焯水，焯水过后，捞出沥干水分备用。

2.清洗干净芹菜，然后切成小段备用，接着准备好姜蒜末、花椒和干辣椒，再热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末、花椒和干辣椒爆香。

3.接着倒入倒入焯好的鸭血和豆腐一起翻炒，加入适量的食盐、生抽和胡椒粉调味，继续翻炒均匀。

4.再倒入一碗清水焖煮三分钟，然后淋入水淀粉勾芡，继续焖煮收汁，即可出锅开吃。

七、南瓜蒸蛋

食材准备：南瓜、鸡蛋、牛奶。

做法流程：

1.南瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，铺在蒸碗底备用。

2.取碗加入三个土鸡蛋，然后加入1:1的牛奶，然后一起搅拌均匀，过筛倒入蒸碗中,再盖上保鲜膜。

3.起锅烧水，水烧开以后，南瓜蒸蛋上蒸锅蒸煮15分钟左右，即可出锅开吃。

八、豆芽平菇牛肉汤

食材准备：黄豆芽、平菇、牛肉、蒜末。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的玉米淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟，锁住水分备用。

2.清洗干净豆芽和平菇，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入平菇和黄豆芽一起翻炒。

3.加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀炒软，再倒入适量的清水，大火煮开，然后继续煮两分钟。

4.最后再把腌制的牛肉放入一起煮，加入适量的胡椒粉提鲜，继续煮至牛肉变色熟透后，即可出锅开吃。

以上推荐的八道高蛋白美食，你学会了吗？道道增肌健体，增强免疫力，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。